Erdbeer-Raffaello- Marmelade

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Erdbeer-Kokoskugel- Marmelade

Diese Marmelade ist wirklich ein Gedicht. Ich soll euch den Geschmack beschreiben? Sie schmeckt genau, wonach sie sich anhört! Erdbeer-Raffaello-Creme!

Sie schmeckt wie ein Dessert und lässt sich nicht nur als Brotaufstrich, sondern auch zum verfeinern von Erdbeer-Creme Desserts, über Eis oder auf Kuchen, hervorragend verwenden!
Wirklich zum Niederknien!

Rezept:
-Menge reicht für 2 200ml Marmeladengläser und kann hochgerechnet werden-

Zutaten:
*300g Erdbeeren (frisch oder tiefgekühlt- bei tiefgekühlten lasst sie im Topf erst bei St.3/60°C/10Min antauen, Flüssigkeit kann im Topf verbleiben)
*150g Gelierzucker 2:1
*2EL Zitronensaft
*ca. 9 berühmte Kokoskugeln (Mandel herausgenommen)

Zubereitung:
1.   (Aufgetaute) Erdbeeren, Zitronensaft und Raffaellos mit dem Ultrablade Messer in den Mixtopf geben und 20Sek Impuls + anschließend 30Sekunden Turbo pürieren. Wenn ihr die Menge erhöht, müsst ihr gegebenenfalls die Pürierzeit anpassen. Es soll nicht mehr stückig sein, einzig die Kokosflocken bleiben etwas erhalten.

2.   Den Gelierzucker zufügen und das Dessertprogramm (St.3/100°C/15Minuten) mit Stopfen auf Min starten.
Damit seid ihr auf der sicheren Seite. Wer es nochmal überprüfen will, gerade wenn ihr die Menge erhöht, macht bitte eine Gelierprobe. Es geht nicht um die 15 Minuten, die Masse muss 4 Minuten blubbernd kochen.

3.   Noch heiß in geeignete Gläser füllen, Gläser NICHT auf den Kopf stellen (-> Scheinvakkum / verschmierte Deckel).


So, und nun...
Genießt und verwöhnt Euren Gaumen :-)


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